サンクトガーレン:サンクトガーレンフレッシュホップIPA

Sankt Gallen Fresh Hop IPA 1・サンクトガーレンフレッシュホップIPA1

サンクトガーレンフレッシュホップIPAは6.5%のアメリカン・IPAです。サンクトガーレンの秋のラインアップを一部です。サンクトガーレンから「甲斐(山梨)で生まれた黄金色のホップが名前の由来で、若い頃は名前の通り黄金色をしていて、成長とともに濃い緑色になります。香りは柑橘系で、欧米の柑橘系ホップと比べると金柑を思わせる”和”な雰囲気があるのが特徴です。」 サンクトガーレンフレッシュホップIPAの目鼻舌 目:少し暗いアンバーの色です。泡はとてもふんわりの真っ白ですが長く佇みます。 鼻:キャラメル、レモン、グレープフルーツです。暖かくの時にダンクの松の木を嗅ぎます。 舌:苦くないです。味はずっとホップの味です。レモン、グレープフルーツです。ダンクの松の木の味もあります。 サンクトガーレンフレッシュホップIPAの最終のポイント どうしてすべてのIPAがサンクトガレンからこんなに素晴らしいわけにはいかないのですか。 オンライン販売 サンクトガーレンオンラインショップ

サンクトガーレン:サンクトガーレンウン・アンヘル(2019)

Sankt Gallen El Angel ・サンクトガレンウン アンヘル

サンクトガーレンウン・アンヘルは10%のウィート・ワインです。サンクトガーレンの冬のラインアップを一部です。サンクトガーレンから「小麦は大麦よりもたんぱく質が多いため、バーレイワインに比べ 口当たりが柔らかく、まろやかな印象。またビールの苦味の元になるホップ使用量も控えめ。そのため、ホップの鮮烈な苦味が印象的な“悪魔(ディアブロ)”に対し、麦の優しい味わいを楽しむ“天使(アンヘル)”という位置づけです。」今年のサンクトガーレンウン・アンヘルはホップ用にコロンバス、HBC342、カスケードを使います。 サンクトガーレンウン・アンヘルの目鼻舌 目:アンバーのブラウンの色です。泡は全然ありませんです。 鼻:キャラメル、プラム、弱いグレープフルーツとフローラルの匂いがあります。暖かくの時に弱いウィートのクリーミーな香りもあります。 舌:苦くないです。10%ですけどアルコールのは味しません。ボディーはスムーズです。キャラメル、プラム、弱いグレープフルーツとフローラルを味します。後味もプラムぽいです。 サンクトガーレンウン・アンヘルの最終のポイント 日本でウィート・ワインはあまりありませんですけどサンクトガーレンウン・アンヘルはびっくり美味しいです。フレーバーがどのように変化するかを見るために、これをエージングしたいです。 オンライン販売 サンクトガーレンオンラインSankt Gallen Online Store Goodbeer Craftbeers.jp Kikizake (Rakuten)

サンクトガーレン:サンクトガーレンフルーツタルトエール

Sankt Gallen Fruit Tart Ale・サンクトガーレン・フルーツタルトエール

サンクトガーレンフルーツタルトエールは5%のスパイス・ビールです。サンクトガーレンの限定なラインアップを一部です。サンクトガーレンから「神奈川県足柄の完熟いちじくをメインに、りんご、ジンジャー、シナモンを使用したフレーバービールです。」 サンクトガーレンフルーツタルトエールの目鼻舌 目:曇ったのルビーレドの茶色です。泡はすごくふんわりな真っ白です。長く佇みます! 鼻:スパイスですけどその強くないです。シナモンと生姜の匂いがありけど良いバランスと思います。クリスマスとアップルパイのようなにおいがします。 舌:苦くないです。もちろんスパイスの味がありますけどその強くないです。生ビールを飲んでの時にけど瓶ビールはより弱いです。フルーティなジャムの味もあります。後味はスパイスですけど長く佇みます。 サンクトガーレンフルーツタルトエールの最終のポイント サンクトガーレンフルーツタルトエールは少し熟成しているので味はもっと穏やかです。新鮮な風味が強すぎると思いました。 オンライン販売 サンクトガーレンオンラインショップ CraftBeers  

サンクトガーレン:サンクトガーレンバナナチョコレートスタウト

Sankt Gallen Banana Chocolate Stout・サンクトガーレンバナナチョコレートスタウト

サンクトガーレンバナナチョコレートスタウトは7%のスタウトです。サンクトガーレンのバレンタインのラインアップを一部です。サンクトガーレンから「300kgの本物のバナナを使用したチョコビールです。バナナの皮を1本1本むくところから手作業で行っています。ビールの“素”となる麦汁をつくる工程で、細切れにしたバナナを投入。」 サンクトガーレンバナナチョコレートスタウトの目鼻舌 目:ボディーは真っ黒ですが泡はオフホワイトのタンの色です。長く佇みます。 鼻:コーヒー、チョコレートは一番強いですけど弱いクリーミーなバナナの香りもあります。プリンのような匂いです。 舌:冷たいの時の味は本当に弱いですから暖かくにしてください!バナナとチョコレートはいいバランスと思いますけどバナナの味はもっとが欲しいです。 サンクトガーレンバナナチョコレートスタウトの最終 私はビールのこのバレンタインのラインナップが好きですが、このビールはもっとバナナ風味が必要です。 オンライン販売 サンクトガーレンオンラインショップ GoodBeer CraftBeer ちょうせいや

サンクト・ガレン・インタビュー

Sankt Gallen Front・サンクトガレン フロント

過去20年間に日本のビール祭りに行ったことがあるなら、あなたはサンクト・ガレンをもっと見たことでしょう。 日本人のロックスターに合格できるビールを提供している人は、サンクト・ガレンの醸造業者であり、オーナーである岩本さんです。 あなたはまた、おそらく、サンクト・ガレンのSNSを通じたPR努力の背後にいる勤勉な人であり、より一般的に三木として知られる中川さんに会ったこともあります。 彼女はしばしば、新しいバー、新しいビール、そしてビール醸造所自体の中のビデオに関する最新情報を投稿します。 現在の醸造所は2003年以来稼動していますが、サンクト・ガレンの根はずっと古いものです。 日本政府は1994年までビール免許法を緩和しなかったが、岩本さんは父親の団子(餃子)レストランのためにサンフランシスコで醸造していました。 岩本さんは日本に戻って自分の醸造所を開けたいと思っていましたが、米国から輸入されたサンクト・ガレンビールを売った六本木のパブを開いて、最初の一歩を踏み出しました。 自家製醸造の売却は、現在と同じくらい違法であったが、岩本さんはバーで売るために自分の非アルコール性ビールを作りました。 そのパブは、もはや存在していません。 しかし、それは醸造の歴史の重要な部分です。 そこはBaird Bairdと彼の妻SayuriがBairdビールの時代以前に東京に住んでいたとき出会ったところでした。 その話のほとんどは、その当時から秘密に残っているが思い出は岩本さんの顔に、通常よりも大きな笑いをもたらした。 BeerTengokuは、彼が日本のクラフトビールの「オトサン」または父親の姿であるとコメントしました。 彼はあまりにも長い間、日本のクラフトビールに従事しており、それによって苦笑が彼の顔に刻まれました。 岩本さんは福岡出身ですが、日本の醸造所を開設する考えは一度もありませんでした。  東京は彼を引き入れるには余りにも大きかったが、まだ残っています。 当時の厚木地区には、クラフトビールというものはありませんでした。 そこは、安い土地であり、東京へのアクセスが簡単で、岩本さんの父親の餃子店のチェーンの事務所でした。 タンザワ尾根は、サンクト・ガレン醸造所を横切っており、山からの水も醸造所に水を供給しています。 岩本さんのビール醸造への情熱は、それについて話す機会があるたびに表現されます。 そして彼にチャンスを与えれば学ぶ準備をする必要があります。…たくさん! 米国で家庭醸造業者として出発した後、彼は自分の醸造者の免許を所持して、少なくとも4つの醸造所を始動することができる十分な時間があったと冗談します。 彼は約6000バッチのビールを醸造しているし、酵母の問題に至るまで、その時間全体で10回以下のダンプしかしていなかったと推定しました。 家庭の醸造者が専門家の醸造業者となって、それには何が必要なのかについての質問を受けた時の会話でビットを逃さず、彼は「情熱」だと言いました。  あなたは世界のすべてのお金を持つことができますが、醸造プロセスに情熱を持っていなければ、人々が飲みたいビールを作ることはできません。 タスクのいくつかは面倒で疲れていますが、彼は餃子作りの日にこれらのタスクが技術を向上させるのに役立つということを学びました。 もちろん醸造過程が役立ちますが、それらは必要なものの内面と外面を複製することはできません。 1993年に建設された最初の建物は現在の醸造所の後ろにありますが、もはやサンクト・ガレンの所有はありません。 現在の建物への移動は、ビールの需要の増加に対応するために2003年に発生しました。 英国のテレビショー「Doctor Who」を見たことがあるなら、サンクト・ガレンの醸造所はTARDISに非常に似ています。 それは外からは小さいように見えますが、内部を歩いて、小さなパイロットシステムで挨拶されます。 そこでは、契約している醸造所が最初にテストされ、次にスケールアップされます。 その後、ブライトタンク、発酵槽、醸造システムの壁が、輝くステンレス鋼の素晴らしさとしてあなたを迎えます。 各ブリットタンクには2kLのビール(2,000L)が含まれており、発酵槽には4KL(4,000L)が含まれており、醸造システムは、2003年に最初にインストールしたシステムです。 サンクト・ガレンは週に3〜4回は醸造しましたが、彼らは供給が需要に追いつくことができるように二重バッチを生産しました。 さらに、サンクト・ガレンは関東地方のバーやレストランで醸造を請け負い、渋谷のThe Aldgateと新宿の800 Degreesをリピート顧客としています。 三木は、サンクト・ガレンを飲む場所についてつぶやきますが、サンクト・ガレンにはフルタイムの労働者がわずか5人しかいないことは驚くべきことです。販売担当者は誰もいません。 最初からサンクト・ガレンは、彼らのビールをバーやショップに強要したことはありません。 サンクト・ガレンが最初に始めたとき、東京には単3か所のクラフトビールバーがあり、文章を書いている時点では、250以上でした。岩本さんはボトルリングラインが醸造所の成長に重要であることを知っていました。 1時間に1,000本のボトル、すなわち330Lで、1つの発酵槽全体を瓶詰めするのにほぼ一日かかるでしょう。 しかし、醸造所で樽充填場を沿って5人のスタッフ全員は、ビールを得ることに忙しいです。 彼らの販売精神に関する最も驚くべきことは、販売促進のためのフォローアップ訪問をしていないことです。 これを念頭に置いて、そのビールの背後にある気風は、人々が飲みたいなら、それを注文するということです。 賢明な読者は、サンクト・ガレンのラインナップにヴァイツェン、セゾン、ベルギースタイルのビールがないことに気付いたかもしれません。 ほとんどすべての単一の日本のクラフトビール醸造所は、それらのスタイルのうちの少なくとも1つを通常のラインナップの一部として持っています。 シンプルな理由は、岩本さんがBeerTengokuの著名な作家Joeと同じような状況にあり、伝統的にそれらのビールに使われている酵母が腸の問題を引き起こすということです。 さらに、彼はヴァイツェンから独特の香りを見つけます。バナナとクローブも入れません。 他の人がそれを飲むことを好む岩本さんのビール生産への献身は、生産されたビールが、自分の高い基準を満たしていることを保証することはできません。 この献身はまた、サンクト・ガレンからの唯一のフルーツビールが彼らのオレンジゴールドとパイナップルスイートであることを意味します。他のフルーツは、彼らのビールに追加することができるように持って来ません。 それはサンクト・ガレンでの提供があなたの標準的なものであると言っているわけではありません。サンクト・ガレンは、IPAを提供する最初の日本の醸造所の1つでした。彼らの横浜XPAは、他の多くの醸造所がそのスタイルがとてもうまくいくことを知る前に、横浜から供給された水で醸造されました。 彼らのユーモア感覚は、April Foolが発表されるとすぐに売り切れになる年間生産で失われることはありません。 彼らの最も有名な限定版のビールは、「うん、この黒」であり、 “poo black”に翻訳されています。 このビールの反応は面白かったです。数多くの飲む人は、何とか、プーがビールに入ったと思っていました。 …

サンクトガーレン:サンクトガーレンマンゴーIPA

Sankt Gallen Mango IPA サンクトガーレンマンゴーIPA

サンクトガーレンマンゴーIPAは6%のフルーツビールです。サンクトガーレンの生ラインアップを一部です。サンクトガーレンから「マンゴーIPAはサンクトガーレンの1番シンプルなビール「ゴールデンエール」の1.3倍の麦芽 と6.75倍のホップ、そしてマンゴーを使用したビールです。麦芽の20%にオーツ麦、小麦麦芽、押し小麦な ど高たんぱく質のものを使用し、やや濁った色合いと、とろみ感があります。」 サンクトガーレンマンゴーIPAの目鼻舌 目:曇ったのオレンジ色です。泡が真っ白です。 鼻:マンゴー、レモン、ウィート、オーツ、クリーミーな香りです。 舌:少し苦いですけど暑い日に飲みやすいです!マンゴーは一番強い味です。スムーズ、クリーミーな味もある。後味はもちろんマンゴーですが弱いレモンもある。  

サンクトガーレン:サンクトガーレン杏仁チョコレートスタウト

Sankt Gallen Annin Chocolate Stout サンクトガーレン杏仁チョコレートスタウト

サンクトガーレン杏仁チョコレートスタウトは6.5%のスパイスビールです。サンクトガーレンの2018のバレンタインのラインアップを一部です。サンクトガーレンから「杏仁を1回の仕込みに100kg使用。」 サンクトガーレン杏仁チョコレートスタウトの目鼻舌 目:真っ黒なボディーです。泡はタンのオッフホワイトですが長く佇む。 鼻:杏仁、マジパン、チョコレート、コーヒーのアロマです。問題は僕、マジパンが嫌いです。。。 舌:最初は弱い苦さがあるですけどマジパン、チョコレート、コーヒーがすぐ来る。 サンクトガーレン杏仁チョコレートスタウトのセカンドオピニオンbyジョー ケーキ大好きなジョーはマジパン大ファンです。マジパンの甘さとビターチョコのバランスがいいです。杏仁のくせにこのビールはそんなに甘くない。 オンライン販売 サンクトガーレンオンラインショップ Goodbeer Craftbeers びあマ

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Sankt Gallen Golden Haze IPA by Sankt Gallen

Sankt Gallen Golden Haze IPA

Sankt Gallen Golden Haze IPA is a 6.5% IPA from Sankt Gallen, based in Kanagawa, Japan. It’s part of the New England IPA craze that seems to have made some in-roads in Japan and was first on sale at the end of April 2017. Compared to the Sankt Gallen Yokohama XPA, Sankt Gallen Golden Haze IPA uses three times as many …

Sankt Gallen Sesame Chocolate Stout by Sankt Gallen Brewery

Sankt Gallen Sesame Chocolate Stout

Sankt Gallen Sesame Chocolate Stout is a 6.5% spiced stout from Sankt Gallen Brewery, based in Kanagawa, Japan. It’s part of their limited edition range for Valentine’s day – a day in Japan where women tend to give men presents – and apparently it takes 10,000 black sesame seeds to make 1 bottle of Sankt Gallen Sesame Chocolate Stout, where one …

Sankt Gallen Kita Kamakura no Megumi by Sankt Gallen Brewery

Sankt Gallen Kita Kamakura no Megumi

Those long days of walking from Ofuna to Kamakura for “fun” are long behind me though with Sankt Gallen Kita Kamakura no Megumi, they come flooding back with a smile on my face and blisters on my feet. Sankt Gallen Kita Kamakura no Megumi is a a 5% amber ale from Sankt Gallen and in the past has been a seasonal beer; …