京都醸造:京都毬男

Kyoto Brewing Mario

京都毬男は7.5%のベルギー・ダブル・IPAです。京都醸造の冬のラインアップを一部です。京都醸造から「毬男は酵母の特徴が強く、柑橘とスパイスのようなフレーバーとアロマがあります。チヌク、コロンバス、シンコーとこのような特徴が相まって、アロマを際立てています。出来上がったのは、グラスからあふれ出し鼻を抜けていくフレーバーのジェットコースターです。」 京都毬男の目鼻舌 目:クリーなゴールデンの黄色です。泡はふんわりの真白ですがすぐ消えます。 鼻:色々なアロマがあります。もちろんホップの香りがありますけど酵母の匂いも嗅ぎます。酵母からベルギー産のフェノール性を嗅ぎますけどホップからレモン、オレンジ、マンゴを嗅ぎます。面白い匂いです。 舌:苦いですがその苦くないです。フェノール性を味しますけどホップも味します。レモン、オレンジ、マンゴも味しますけど良いバランスと思います。モルトからピルスナーを味みたいですがモルトの味はその強くないです。 京都毬男の最終のポイント 見つける価値のある興味深いダブルIPAです。 オンライン販売 京都醸造のオンラインショップ 151L Beer Volta

京都醸造:京都硬

Kyoto Brewing Koh

京都硬は6%のアメリカン・IPAです。京都醸造の限定なラインアップを一部です。京都醸造から「水がどれだけビールに影響を与えているのか理解するために、水質以外は同じIPAを造ることにしました。軟水の硬度は45ppmで、硬水のほうは324ppmで大きく違っています。軟水ではより柔らかで丸みを帯びた風味と苦味がある一方、硬水はよりはっきりしていてミネラルを感じ、鋭い印象があります。この2つは是非飲み比べてみていただきたいですね!」 京都硬の目鼻舌 目:ダークなゴールデンの色ですがクリーなボディーです。泡は細くて真白ですがすぐ消えます。 鼻:ホップのパンチがあります。匂いはレモンとグレープフルーツです、モルトから弱いピルスナーを嗅ぎます。 舌:苦いですが飲めます。味もパンチがあります。レモンとグレープフルーツを味しますけどその強くないです。モルトも味します、ピルスナーの味をありますけどその強くないです。 京都硬の最終のポイント 京都硬は京都軟 より好きです。 オンライン販売 京都醸造のオンラインショップ 151L Beer Volta Good Beer

京都醸造:京都軟

Kyoto Brewing Nan

京都軟は6%のアメリカン・IPAです。京都醸造の限定なラインアップを一部です。京都醸造から「水がどれだけビールに影響を与えているのか理解するために、水質以外は同じIPAを造ることにしました。軟水の硬度は45ppmで、硬水のほうは324ppmで大きく違っています。軟水ではより柔らかで丸みを帯びた風味と苦味がある一方、硬水はよりはっきりしていてミネラルを感じ、鋭い印象があります。この2つは是非飲み比べてみていただきたいですね!」 京都軟の目鼻舌 目:ライトなゴールデンの色です。泡は細くて真白ですがすぐ消えます。 鼻:匂いはその強くないです。弱いレモンを嗅ぎますけどこのビールは京都硬より弱いです。ちょっと残念です。モルトの匂いも薄いです。 舌:あまり苦くないです。味もちょっと薄いですがレモンを味します。モルトも弱い味です。 京都硬の最終のポイント 京都硬は京都軟 より好きです。 オンライン販売 京都醸造のオンラインショップ 151L Beer Volta Good Beer

京都醸造:京都春夏秋冬 – 冬

Kyoto Shunkashuto Winter・京都春夏秋冬 - 冬

京都春夏秋冬 – 冬は8%のストロング・セゾンです。京都醸造の春夏秋冬のラインアップを一部です。京都春夏秋冬 – 冬はモルト用にピルスナーとライを使います。ホップ用に苦いホップはメルキュール、アロマホップはモトゥエカとネルソン・ソービンです。 京都春夏秋冬 – 冬の目鼻舌 目:京都春夏秋冬 – 冬の色は京都春夏秋冬 – 春の色より濃いです。ダークなゴールデンの色です。泡はとても細くて真白ですがすぐ消えます。 鼻:甘くてフェノール性を嗅ぎます。ライモルトからペッパーを嗅ぎます。暖かくの時にライムとブドウを嗅ぎます。面白いです。 舌:味は濃いですが美味しいです。アルコール高いですから冬に飲みたかったです。モルトの味は恋ですがフルーティーなフェノール性は良いバランスと思います。暖かくの時にライムとブドウも味しますけどちょっと弱い味です。 京都春夏秋冬 – 冬の最終のポイント 冬にぴったりの大胆で甘いビール。 オンライン販売 京都醸造のオンラインショップ

京都茶ビールブルーイング:京都ビールラボホップダーム

Kyoto Beer Lab Hop Damn

京都ビールラボホップダームは7%のウェスト・コースト・IPAです。京都茶ビールブルーイングのレギュラーのラインナップを一部です。 京都ビールラボホップダームの目鼻舌 目:ダークなアンバーの色です。泡はふんわりの真っ白ですが長く佇みます。 鼻:松の木とレモンを嗅ぎます。暖かくの時に弱いジアセチルの香りもあります。その強くないですが嗅ぎます。 舌:苦いですが飲めます。味も松の木とレモンですがジアセチルも味します。モルトから弱いキャラメルの味がありますけどホップを損なうことはありませんでした。後味にはジアセチルも味します。 京都ビールラボホップダームの最終のポイント ジアセチルを飼いならすと、ここにしっかりしたビールがあります。 オンライン販売 京都ビールラのオンラインショップ

京都醸造:京都与謝野へ里帰り

Kyoto Yosano Homecoming

京都与謝野へ里帰りは5.5%のセゾンです。京都醸造の秋のラインアップを一部です。京都醸造から「現代のビール醸造において特徴的なことの一つは、ほとんどの場合季節や条件を問わず造れることでしょう。季節的な温度変化だけでなく、その年の麦芽やホップの出来に合わせて調整するため安定した品質の製品を造ることはもちろん簡単ではありませんが、現代的なワイナリーや日本酒の酒蔵ほどではないでしょう。そういうこともあり、毎年京都北部の与謝野町で育てられ収穫されたフレッシュホップを使ってビールを仕込むのを楽しみにしています。このビールのおもしろいところは、現在ほとんどの醸造所で使われる乾燥ホップやペレットホップとは違い、ホップを畑から直接摘んで24時間以内に仕込釜に投入したことです。今年のChinookはいつもの青く草っぽいフレッシュホップの特徴の上に素晴らしい桃のニュアンスがあります。このアロマとハウスイースト、Spelt小麦が非常によく合わさり、収穫した価値のある複雑でありながら飲みやすいビールになりました!」 京都与謝野へ里帰りの目鼻舌 目:少し濁ったのオレンジの色です。泡は細くて真白ですがすぐ消えます。 鼻:フェノール性を嗅ぎますけどホップから弱いモモの匂いを嗅ぎます。モルトからペッパーのアロマです。 舌:スムーズなボディーです。味もスパイシーなペッパーですがその辛くないです。ボディーもフェノール性を味しますけがスタイルに良い味です。 京都与謝野へ里帰りの最後のポイント ベースは良いですが新鮮なホップの意味が分かりません。 オンライン販売 K京都醸造のオンラインショップ 151L Beer Volta CraftBeers

京都醸造麦酒工場:京都醸造弐

Kyoto Ni

京都醸造弐は6.5%のあめりかん・IPAです。京都醸造麦酒工場の限定なラインアップを一部です。京都醸造麦酒工場から「同じベースから、シングルドライホップ/ダブルドライホップの2種類のビールを造る。そんな面白くて勉強にもなる仕込みのアイディアを以前にもお知らせしました。残念なことに前回の仕込みではドライホップの工程で問題が生じ、廃棄をすることとなりました。この挑戦は諦めたくないと思い、レシピやホップの選定に手を加え、当初予定していた時期よりも1か月遅れましたがKBCらしいビールたちが仕上がりました!コンセプトは以前と同じです。同じビールを2つのタンクに分けてドライホップを行いました。1つは通常(4g/L)のドライホップを行い、もつ1つにはさらに2度目のドライホップ(合計8g/L)を行います。使用したホップレシピの品種割合は同じです。アルコール度数は6.5%に落とし、モルトレシピを変更してIPA特有のホップの香りと苦味を強く出すようにしました。ホップの品種はCascade、Simcoe、Citra、Sabroにし、ドライホップではCitraとSabroを1:1の割合で使用しました。その結果、飲みやすくバランスの取れたトロピカルな「壱」と、より強いホップの香りと刺激を楽しめる強烈な「弐」が出来上がりました。どうしてもこのコンセプトでビールを仕上げたかったので、皆さんにはぜひこの違いを、シングルとダブルのドライホップの違いを味わっていただきたいです!名前の由来: この実験的な2つの面白いIPAの違いは、ドライホップを一度だけにするか、2度するか、これだけです。」 京都醸造弐の目鼻舌 目:京都醸造弐壱より恋です。ボディーの色はダークなゴールデンの色です。泡は細くて真白ですがすぐ消えます。 鼻:レモン、マンゴ、パイナップルですが弱い松の木のアロマもあります。モルトから弱い甘さがありますけどその強くないです。 舌:苦いです。ちょっとびっくりですから京都醸造のビールはあまりに苦くないです。味もレモン、マンゴ、パインアップルです。モルトも味しますけどその強くないです。 京都醸造麦酒工場の最後のポイント よりドライホッピングは、より多くのフレーバーを意味します。 先に進んで、自分でテストしてください。 オンライン販売 京都醸造麦酒工場のオンラインショップ Beer Volta Craftbeers 服屋酒店 GoodBeer 鈴木週販

京都醸造麦酒工場:京都醸造壱

Kyoto Ichi

京都醸造壱は6.5%のあめりかん・IPAです。京都醸造麦酒工場の限定なラインアップを一部です。京都醸造麦酒工場から「同じベースから、シングルドライホップ/ダブルドライホップの2種類のビールを造る。そんな面白くて勉強にもなる仕込みのアイディアを以前にもお知らせしました。残念なことに前回の仕込みではドライホップの工程で問題が生じ、廃棄をすることとなりました。この挑戦は諦めたくないと思い、レシピやホップの選定に手を加え、当初予定していた時期よりも1か月遅れましたがKBCらしいビールたちが仕上がりました!コンセプトは以前と同じです。同じビールを2つのタンクに分けてドライホップを行いました。1つは通常(4g/L)のドライホップを行い、もつ1つにはさらに2度目のドライホップ(合計8g/L)を行います。使用したホップレシピの品種割合は同じです。アルコール度数は6.5%に落とし、モルトレシピを変更してIPA特有のホップの香りと苦味を強く出すようにしました。ホップの品種はCascade、Simcoe、Citra、Sabroにし、ドライホップではCitraとSabroを1:1の割合で使用しました。その結果、飲みやすくバランスの取れたトロピカルな「壱」と、より強いホップの香りと刺激を楽しめる強烈な「弐」が出来上がりました。どうしてもこのコンセプトでビールを仕上げたかったので、皆さんにはぜひこの違いを、シングルとダブルのドライホップの違いを味わっていただきたいです!名前の由来: この実験的な2つの面白いIPAの違いは、ドライホップを一度だけにするか、2度するか、これだけです。」 京都醸造壱の目鼻舌 目:ボディーはダークなゴールデンの色です。泡は細くて真白ですがすぐ消えます。 鼻:レモン、マンゴ、パイナップルですがモルトから弱い甘さがありますけどその強くないです。 舌:あまり苦くないです。味は弱いレモン、マンゴ、パインアップルですがモルトも味します。良いバランスと思います。ボディーはスムーズな味と思います。 京都醸造壱の最後のポイント それは進化的でも革命的でもありませんが、それは素晴らしいアメリカのIPAです。 オンライン販売 京都醸造麦酒工場のオンラインショップ Beer Volta Craftbeers 服屋酒店 GoodBeer 鈴木週販

京都醸造:京都夜空を藍染め

Kyoto Indigo Skies・京都夜空を藍染め

京都夜空を藍染め5.5%のフルーツ・サワーです。京都醸造のビンと生のラインアップを一部ですが執筆時点での利用可能性は不明です。京都醸造から「なぜそれをこのビールの名前の一部に使ったかというと、ベースになる淡い色のビールにベリーのピューレを加えた時に深く冴えわたった紫色に染まっていく景色がまるで藍が絹を染めていくようにあまりにも綺麗だったから。」 京都夜空を藍染めの目鼻舌 目:むらさきです。とても面白い色です。 鼻:ベリーの匂いです。ブルーベリーとラズベリーを嗅ぎますけどホップの匂いはありませんからホップは酒造しません。ちょっとサワーの匂いもあります。 舌:サワーですがその強くないです。ベリーの味です。ブルーベリーとラズベリーを味します。タルトフルーティーフレーバーがあります。 京都夜空を藍染めの最終のポイント ビール? 知りません。おいしい? はい! オンライン販売 京都醸造のオンラインショップ 151L Beer Volta

京都酒造:京都毬子

Kyoto Brewing Mariko・京都ブルーイング毬子

京都毬子は6%のベルギー・IPAです。京都酒造の瓶と生のラインアップを一部です。京都酒造から「以前リリースしたビール「毬男(マリオ)」の妹が誕生しました。弟ではなくて妹です。その名も「毬子(まりこ)」。毬男と同じベルジャン酵母から醸されているものの、 毬男と比べて度数は6%と控えめ、 味も強くない優しく瑞々しい味わいは女性らしさを思わせます。」 京都毬子の目鼻舌 目:少し濁ったのゴールデンの色です。泡はふんわいの真白ですけど長く佇みます。 鼻:色々な香りです。フェノール性、レモン、グレープフルーツを嗅ぎます。暖かくの時にパインアップルも嗅ぎます。モルトからライトなピルスナーのアロマがあります。 舌:少し苦いですけどその強くないです。最初の味はフェノール性ですけ。それからフルーティーな味が来ます。パインアップル、レモン、グレープフルーツを味します。少し甘いですけど甘さはその強くないです。 京都毬子の最終のポイント 京都酒造が新しい風味を試すのはいいビールです。 オンライン販売 京都酒造のオンラインショップ 151L Beer Volta