奈良酒造:奈良ウッドストック

Nara Woodstock

奈良ウッドストックは7.5%のエクスポート・スタウトです。奈良酒造の限定なラインアップを一部です。奈良酒造から「ビアスタイルは、Foreign Extra Stout。起源をたどると1801年のアイルランド、もともとは海外輸出向けに作られたスタイルです。船での長旅による劣化を避けるため、普通のStoutよりアルコール度数を高めに設定し、防腐剤の役割もあるホップも多めに使用されています。 アルコール度数は7.5%、しっかりとした飲みごたえの仕上がりです。ふんだんに使用した麦芽に加えて、三温糖と乳糖を投入。さらに、メープルシュガーを隠し味に忍ばせています。そのうえで、ヘビーローストしたオークチップを漬け込み、木の香りを重ねました。では、なぜウッドチップ(オークチップ)を使用するのか。 今でこそ、衛生面と効率性の観点から、醸造タンクの大部分がステンレスタンクに取って代わられてしまいましたが、もともとお酒というものは、ビールに限らず木樽で仕込まれてきました。日本酒には杉樽が、ワインやビールではオーク樽が使われてきたのがその代表的な事例でしょう。 そんな古い時代に作られていたビールのニュアンスを、僕たちはウッドチップを加えることで再現を試みています。 このForeign Extra Stoutが生み出された時代、ビールは木樽に詰められて世界中に運ばれていました。長期の熟成期間を取ったことも含め、このビールにロマンを感じていただけると、とても嬉しいです。」 奈良ウッドストックの目鼻舌 目:ボディーは真っ黒ですが泡はタンの色です。泡はすごくねばねばですからグラスのエッジに佇みます。 鼻:色々な香りです。オークとメープルシロップを嗅ぎます。キャラメルも嗅ぎます。濃いチョコレートとコーヒーも嗅ぎますけど全匂いは良いバランスと思います。 舌:アルコールは7.5%ですがボディーには味しません。味はずっとオーク、メープルシロップ、キャラメル、チョコレートとコーヒーです。暖かくの時に味は強くになりますけどバランスをします。 奈良ウッドストックの最後のポイント 奈良ウッドストックは複雑なビールで、シェアする価値があります。 オンライン販売 Nara Brewing Online Store 151L あべたや CraftBeers 鈴木週販¥

奈良酒造:奈良ラプラス

Nara Laplace

奈良ラプラスは6.5%のセゾンです。奈良酒造のレギュラーラインアップを一部です。奈良酒造から「今回のホッピーセゾン、その名はLaplace。 これまでも奈良醸造のホッピーセゾンは、Kopernikus、Kepler、Pascalと銘柄名を重ねるごとに、使用するホップの調合を変えてきましたが、その最新バージョンとなります。 ホップは、白ブドウに例えられる香りが特徴のHallertau Blancに、同じく白ワインを思わせるNelson Sauvin、そしてトロピカルフルーツなど柑橘系のキャラクターを持つMosaicを使用しました。 グラスを傾けると、まずはこれらのホップとセゾン酵母の織りなす豊かな香りを感じていただけます。口に含めば、白ブドウやパッションフルーツを思わせる、瑞々しくも複雑な味わい、そして最後にホップの上品な苦みが余韻として静かに残ります。 セゾンらしいドライな飲み口に、わずかな酸味が相まって、やや高めのアルコール度数(6.5%)を感じさせない、ドリンカブルな一杯です。 使用しているホップはIPAにもふんだんに使っているものですが、これをセゾンに用いることで全く異なる仕上がりとなっているところが、ビールの奥深く面白いところではないでしょうか。」 奈良ラプラスの目鼻舌 目:ライトなゴールデンの色です。ボディーは少し濁ったです。泡は細くて真白ですがすぐ消えます。 鼻:色々なセゾンのアロマがあります。フェノール性、レモン、ホワイト・ワインを嗅ぎます。暖かくの時に弱いペパーとマンゴの香りもあります。 舌:すごく美味しいです。ボディーは辛口とシャキリです。最初からフェノール性を味しますけど良いレベルです。その強くないです。ホップからホワイト・ワインとマンゴを味します。良いバランスと思います 奈良ラプラスの最終のポイント しっかりとしたスタイルのビールに風味の素敵なひねりを加えました。 オンライン販売 奈良酒造のオンラインショップ 藤川酒店 斎藤酒店

奈良酒造:奈良フレミング

Nara Fleming ・奈良フレミング

奈良フレミング7.7%のセゾンです。奈良酒造の瓶と生のラインアップを一部です。奈良酒造から「今回のセゾンは原点回帰。トラディショナルな造りを心がけました。 使用した麦芽、ホップ、酵母の選定にあたっては、セゾンスタイルのビールの故郷であるベルギーで使われてきた素材を使用。ややハイアルコールな仕上がりですが、この度数にありがちな重たさはなく、ドライな仕上がり。はじめにセゾン酵母由来のフルーティな香りを感じられ、続いてホップからくるマイルドな柑橘の味わいが口中に溢れ、飲み込んだ後に残る上品な苦味がこの複雑なビールを引き締めてくれます。 また、FLEMINGはボトルビール限定でブレッタノマイセスを使用したブレットバージョンもあります。」 奈良フレミングの目鼻舌 目:ライトなゴールデンの色です。泡はとても大きな真白です。本当に長く佇みます。 鼻:弱いフェノール性、レモン、ビスケットのモルトを嗅ぎます。暖かくの時に弱いペッパーの匂いもあります。 舌:炭酸力は強いですからシャンパンを味ぽいです。フェノール性、レモン、ビスケットのモルトの味があります。とてもいいバランスです。後味もフェノール性とレモンです。 奈良フレミングの最終のポイント 素晴らしいです。日本から持っていた最高のセゾンの1つです。 オンライン販売 奈良酒造のオンラインショップ

奈良酒造:ならゴールデン ハーベスト

Nara Golden Harvest・ならゴールデン ハーベスト

ならゴールデン ハーベストは6%のマルゼンです。奈良酒造のレギュラーラインアップを一部です。新型コロナウイルスのためにボトルにも入れられていたため、読み取り時に販売されていない可能性があります。奈良酒造から「ドイツのミュンヘンでは、世界最大のビアフェス、「オクトーバーフェスト」が開催されます。この「オクトーバーフェスト」というビアスタイル、本来はラガー酵母で使用しますが、今回のビールではエール酵母の一つであるケルシュ酵母を使用しました。」 ならゴールデン ハーベストの目鼻舌 目:銅の赤です。泡はあまりありません。炭酸力は弱いです。 鼻:キャラメルとモルトです。ホップから何も嗅ぎません。 舌:甘いですけどその強くないです。苦くないです。暖かいの時にホップからとても弱いノーベルなホップの味があります。後味は甘いキャラメルです。 ならゴールデン ハーベストの最終のポイント コルシュ酵母を使用してください、それはマルゼンの良い例です。 オンライン販売 奈良酒造のオンラインショップ 151L

奈良酒造:ならライム ゴーゼ バイ

Nara Lime Gose By・ならライム ゴーゼ バイ

ならライム ゴーゼ バイは4.5%のフルーツ・ゴーゼです。奈良酒造のレギュラーラインアップを一部です。新型コロナウイルスのために缶にも入れられていたため、読み取り時に販売されていない可能性があります。奈良酒造から「前回のゴーゼ(Summer Salt Gose)をベースに今回はライムを使ったゴーゼにチャレンジしました。 ライムという柑橘は、爽やかな酸味とともに、他の柑橘にはない特有の苦味を伴った香味を持っていて、カクテルだけでなく、料理にもよく使われる素材です。乳酸菌の酸味と、皮ごと絞ったライムの酸味に、苦味を伴った香味。」 ならライム ゴーゼ バイの目鼻舌 目:ライトなゴールデンの色です。泡は細くて真っ白ですがすぐ消えます。 鼻:ライムと塩です。それだけ。 舌:苦いですけどライムの苦さがあります。塩ポイですけど良いバランスと思います。 ならライム ゴーゼ バイの最終のポイント 酸っぱくて塩辛いのが好きなら、ならライム ゴーゼ バイが好きでしょう。 オンライン販売 奈良酒造のオンラインショップ

奈良酒造:ならクオ ヴァディス

Nara Quo Vadis・ならクオ ヴァディス

ならクオ ヴァディスは4.7%のゴールデン・エールです。奈良酒造のレギュラーラインアップを一部です。新型コロナウイルスのために缶にも入れられていたため、読み取り時に販売されていない可能性があります。奈良酒造から「麦芽はドライで淡い風味を残すピルスナーモルト、ホップはネルソンソーヴィンにハラタウブラン、そして酵母には白ワイン酵母を使用したスパークリングワインを思わせる仕上がりのビールです。」 ならクオ ヴァディスの目鼻舌 目:ライトなゴールデンのはちみつの色です。泡は細くて真っ白ですがすぐ消えます。 鼻:ライトなピルスナーのアロマと白ワインの香りがあります。暖かくの時に弱いフローラルも嗅ぎますけどバターも嗅ぎます。 舌:苦くないです。レモンと白ワインを嗅ぎます。食器洗い液のように少し精錬する。弱いバターの味もあります。 ならクオ ヴァディス最終のポイント 缶詰や醸造の間違いかもしれませんが、私はこれが好きではありませんでした。 オンライン販売 奈良酒造のオンラインショップ

奈良酒造:ならオートマティズム

Nara Oatmatism・ならオートマティズム

ならオートマティズムは3.8%のポーターです。奈良酒造のレギュラーラインアップを一部です。新型コロナウイルスのためにボトルにも入れられていたため、読み取り時に販売されていない可能性があります。奈良酒造から「「黒ビール」というだけで敬遠されがちですが、それではもったいないのが、この「黒い色をしたビール」の世界。今回のビールでは、オーツ麦芽を使用することで、口当たりのいい滑らかなビールとなりました。」 ならオートマティズムの目鼻舌 目:ボディーは真っ黒ですが泡はあまりありません。炭酸力は弱いです。 鼻:ローストモルト、コーヒー、チョコレート、キャラメルを嗅ぎます。暖かいの時にナッツも嗅ぎます。 舌:スムーズなボディーがあります。味はローストモルト、コーヒー、チョコレート、キャラメルです。後味もスムーズなナッツとキャラメルです。 ならオートマティズムの最終のポイント 良い小さなセッションビール。 オンライン販売 奈良酒造のオンラインショップ 151L

Nara Brewing Company Information

Nara Brewing Company Logo

Nara Brewing Company, as the name suggests, is a craft beer brewery located in Nara, in Japan. The brewery was founded in July 2017 with the aim of putting Nara not just on the craft beer map in Japan, but also around the world, making people aware of Nara’s culture and beauty too. At the time of writing, Nara Brewing …

奈良酒造:奈良モノリス

Nara Monolith・ナラモノリス

奈良モノリスは5.8%のアメリカン・IPAです。奈良酒造の生のラインアップを一部です。奈良酒造から「奈良醸造、SMaSH American IPA の第二弾。今回は麦芽をドイツ産のPale Malt 100%、そしてホップはMosaicのみで仕込んでみました。Mosaicホップからくる、トロピカルフルーツを思わせる香りを存分に楽しんでいただきつつ、春の兆しがそこかしこに感じられるようになってきたこれからの季節にあわせてゴクゴクと飲めるよう、前回の”Simplex”よりもややドライに仕上げました。」 奈良モノリスの目鼻舌 目:少し曇ったのゴールデンのオレンジの色です。泡は真っ白ですけどすぐ消えます。 鼻:パッションフルーツ、マンゴ、レモン、松の木です。シンプルなアロマです。暖かくの時にモルトはビスケットの香りをあります。 舌:最初に苦さは早め強いですけどすぐにスムーズになります。味は鼻ぽいです。パッションフルーツ、マンゴ、レモンです。 奈良モノリスの最終のポイント 美味しいですけどSMaSHのビールですから一次元の味です。

奈良ブルーイングカンパニー:奈良マルティプライズIPA

Nara Multiplies IPA ・奈良マルティプライズIPA

奈良マルティプライズIPAは6.5%のアメリカン・IPAです。奈良ブルーイングカンパニーの生のラインアップを一部です。奈良ブルーイングカンパニーから「MosaicとGalaxyホップを使った、軽やかで杯を重ねても疲れないIPAです。スムーズな口当たりながらもアルコール度数は少し高めなので、飲み過ぎに注意!!」 奈良マルティプライズIPAの目鼻舌 目:ゴールデンな黄色です。泡は真っ白です、早く消えます。 鼻:オレンジ、マンゴ、パイナップルです。モルトからクラッカーなパンの匂いです。 舌:最初は苦いですけど長く佇みませんでした。ホップからフルーティーな味します:オレンジ、パインアップル、マンゴ、シトルスです。味はNE-IPAをにてるけどボディーの色はそのヘイジーでわありません。 奈良マルティプライズIPAの最終のポイント すべての奈良ブルーイングカンパニーがこのようなものであれば、もっと試してみたいと思います。