ブルワリーソングバード:ソングバードエクストラ

Songbird Extra・ソングバードエクストラ

ソングバードエクストラは6.5%のベルギー・エールです。ブルワリーソングバードの秋のラインアップを一部です。ブルワリーソングバードから「モルト・ホップ・酵母、それぞれのキャラクターがブロンドよりも一段強くなったような、しっかりした味わいのベルジャンエールです。」 ソングバードエクストラの目鼻舌 目:曇ったのゴールデンのオレンジの色です。泡はめちゃ薄く白いです。泡はすぐにバブルになります。 鼻:フルーティな香りです。はちみつ、ビスケットを嗅ぎます。ペッパーなオレンジの香りもあります。酵母からエステルのアロマをあります。 舌:あまり苦くないです。モルトからはちみつ、ビスケットを味します。酵母からペッパーなオレンジ、エステルのアロマをあります。ホップは好きだったら、このビールはホップの味をありません。 ソングバードエクストラの最終のポイント 面白い味をあります。ちょっとトライしてください。 オンライン販売 ブルワリーソングバードオンラインショップ 藤川酒店 ちょうせいや

ブルワリーソングバード:ソングバードジオノ

Songbird Giono・ソングバードジオノ

ソングバードジオノは7.5%のベルギー・ダーク・エールです。ブルワリーソングバードの秋のラインアップを一部です。ブルワリーソングバードから「素朴な田舎風の黒ビールです。麦の穀物らしい香りや柔らかい口当たりが感じられる余韻の長いビールです。少し高めの温度でゆっくりと時間をかけて楽しんでください。」 ソングバードジオノの目鼻舌 目:ダーク茶色・少し炭の黒です。泡はオフホワイトの茶色です。長く佇みます。 鼻:チョコレート、コーヒー、キャラメルです。弱いスパイシーな甘草も嗅ぎます。 舌:苦くないです。ビターチョコレートのクリーミーな味をあります。後味はラムの味をあります。 ソングバードジオノの最終のポイント ポーターとベルギー産酵母は良いバランスです。誰が考えたでしょうか? オンライン販売 ブルワリーソングバードオンラインショップ ちょうせいや

ブルワリーソングバード:ソングバードルプチボヌール

Songbird Le Petit Bonheur・ソングバードルプチボヌール

ソングバードルプチボヌールは8%のベルギー・ブラウン・エールです。ブルワリーソングバードの冬のラインアップを一部です。ブルワリーソングバードから「ラ・ホヤと同じように仕込んだベルジャンブラウンです。ブラウンというよりポーターに近いような色と味ですが、もったりとまろやかな口当たりが特徴的です。小さな幸せという名前のビールです。」 ソングバードルプチボヌールの目鼻舌 目:プラムの黒をにてる。泡は少しオフホワイトですがすぐ消えます。 鼻:ドライフルーツを味のようにです。暖かくの時に弱いサワーとキャラメルを嗅ぎます。アルコールはラムのようにです。 舌:サワーですけどそれはあるはずです。味はプラム、レーズン、キャラメルを味します。すごく良いバランスと思います。後味はねばねばと色々味をあります。 ソングバードルプチボヌールの最終のポイント 買って!飲んで!ゆっくり楽しんで! オンライン販売 藤川酒店 ちょうせいや

ブルワリーソングバード:ソングバード ビール ラ ホヤ

Songbird La Joya・ソングバード ビール ラ ホヤ

ソングバード ビール ラ ホヤは6.5%のフランダース・レッド・エールです。ブルワリーソングバードの冬のラインアップを一部です。ブルワリーソングバードから「宝石という名前のサワーレッドです。仕込んだ麦汁を夜の冷気で自然に冷まし、ゆっくりと野生酵母で発酵しました。琥珀色と軽い飲み心地、柔らかい酸味のサワービールです。」 ソングバード ビール ラ ホヤの目鼻舌 目:銅の赤いの色です。泡は薄く真っ白です。 鼻:サワーですけど良い匂いです。ドライフルーツを嗅ぎます、レーズン、プラム、ナツメヤシの実を嗅ぎます。 舌:サワーですけどその強くないです。レーズン、プラム、ナツメヤシの実も味します。ペッパーも味します。アルコールはその高くないですけどビールの暖かくの時に味します。 ソングバード ビール ラ ホヤの最終のポイント 日本でフランダース・レッド・エールはあまりありませんけどソングバード ビール ラ ホヤはそのスタイルの良い例です。 オンライン販売 藤川酒店 ちょうせいや

ブルワリーソングバード:ソングバードボンシャン

Songbird Bonne Chance・ソングバードボンシャン

ソングバードボンシャンは9%のセゾンです。ブルワリーソングバードの限定なラインアップを一部です。ブルワリーソングバードから「華やかな酸味の、小麦のベルジャンエールです。まだまだこれから長く熟成でき、味わいが変化していきます。 お祝いや門出など、特別な時に飲んでいただきたい、幸運を!という名のビールです。」 免責事項:私たちはボトルシェアでこれを飲んだ。 ソングバードボンシャンの目鼻舌 目:曇ったのゴールデン黄色です。泡は真っ白です、長く佇みます。 鼻:サワープラムの匂いをありますけど良いサワーと思います。フルーティーな香りもあります。ベルギー産の酵母のアロマもあります。 舌:スムーズなボディーをあります。フルーティな辛口のビールです。弱いウィートも味します。アルコールは9%ですけど味しません。 ソングバードボンシャンの最終のポイント 高いですけどとても美味しいです。 オンライン販売 藤川酒店

ソングバードビール:ソングバードソリダゴ

Songbird Solidago・ソングバードソリダゴ

ソングバードソリダゴは5%のベルギー・エールです。ソングバードビールの限定なラインアップを一部です。ソングバードビールから「秋に咲く野花セイタカアワダチソウを使用したベルジャンエールです。ブレッタ – テーブルビアと同じように野生酵母で瓶内発酵させています。8か月ほどゆっくりコンディションしていて、複雑な香りと、とてもドライで爽やかな口当たりで夏向きの味わいです。」 ソングバードソリダゴの目鼻舌 目:曇ったのオレンジの茶色です。泡は真っ白ですけどすぐ消えます。 鼻:ペッパー、ライ麦、ベルギーの酵母です。アニシードのアロマもありますけどどこからが分かりません。 舌:少しベルギー・サワーの味がありますけどとてもいい味です。ペッパー、ライ麦、ベルギーの酵母もあります。アルコールはあまり味しません。 ソングバードソリダゴの最終のポイント 色々ベルギー・エールがありますけどソングバードソリダゴはいい変化です。 オンライン販売 ソングバードビールオンラインショップ ちょうせいや 藤川酒店

ブルワリーソングバードのインタビュー

Brewery Songbird 1 ブルワリーソングバード 1

日本版:ロブソン由加里ソングバードビールは、千葉県木更津市で中島夫妻が経営している。この夫婦は自分が今まで出会ってきた日本のブルワリー経営者の中で、一番と言えるほどとても親切な2人だった。 今回自分は交通事情により約束時間から30分も遅れて到着してしまったのだが、中島夫妻は嫌な顔一つみせず、むしろ自分の事を歓迎して出迎えてくれた。 ソングバードビールブルワリーを開く前は2人とも東京にある麦酒倶楽部ポパイで働いていた。タップの数を20から50タップ程に増やすなど、クラフトビールの人気が広まっていく様子を目の当たりにした2人はやがて、自分たちのブルワリーを開く事を決心した。場所は自宅から近い方がいいとの事から、千葉県木更津市を選んだ。 ブルワリーは、他の大規模なブルワリーと比べるとだいぶ違う印象を受ける。全てが中島さんによるデザインのシンプルな構造をしており、ここにはいわゆるハイテク機器というものはない。キョウヘイさんはホームメイドの設備を誇りに思っている。 ブルワリーの中にある発酵部屋は決して大きくはないが、それでも様々な技術を行うには十分な広さである。ソングバードビールのレシピはキョウヘイさんによって慎重に調整されていて、製造工程中あまり多くの種類のイーストを使用していない。さらに水も添加物を使用していない ソングバードでは更に日本では珍しいクールシップというテクニックを施している。クールシップとは浅く平たい発酵に使う容器だ。麦汁は速く冷やされ、さらに天然酵母とバクテリアに晒される。この技術は混みいった都会には向かないが、木更津にあるソングバードでは素晴らしい製造法となった。 ブルワリー周辺は木更津市の中でも街からは離れていて、空気がきれいなところだ。自分がソングバードブルワリーを訪ねた時、キョウヘイさんはちょうど自宅近くで20ℓもの小麦のスターターでクールシップを行なっているところだった。ここで自然発酵させたあと、年内にはサワービールを完成させる予定だという。 ソングバードは多くの種類のビール揃えている。彼らの作るビールは今の所20種類強といったところだが、まだまだ増え続けている。中島さんは日々の食事の食べ合わせなどから、新しいビールのアイデアを得ているという。 彼らのビールの中には面白いコンビネーションをもつビールがある。生姜とオレンジ、ゆずとバニラ、さらにはラベンダーのビールもある。そのなかでもラベンダービールは最も多様な反応があった。自分が試飲した時、思わず芳香剤が頭をよぎったが、それを話すともなみさんは笑った。ラベンダービールは、男性よりも女性に好まれているという。キョウヘイさんによると、次回は使用するラベンダーの量を減らすらしい。 2016年、ソングバードビールは東京のはせがわ酒店と初めてコラボしてビールを作った。ピートブラックIPAである。実はこのビール製造過程でポンプが壊れ、熱いビールが床に噴射されてしまうという大きなアクシデントに見舞われていた。製造を中止するところだったが、幸運にも余ったビールを残すことができた。 ソングバードブルワリーは全て中島夫妻によって作られているが、ビールのラベルデザインは1930年代のファッションやデザインを得意とする地域のバーのオーナーによって描かれている。それぞれのラベルはソングバード、木更津やビールそのものを連想させる。 現在は、20軒のバーにビールを供給していて、ソングバードのボトルビールは東京や彼らのオンラインストアで手に入れることができる。もしソングバードビールを飲める機会に出会ったら、迷わず飲んでみることだ。飲むたびにうまくなっていく。

Songbird Brett Table Beer by Brewery Songbird 

Songbird Brett Table Beer

Songbird Brett Table Beer is a 4.5% sour ale from Brewery Songbird, based in Chiba, Japan. It’s part of their all-year round range of beer and can be found in both bottles and on tap across Japan. Songbird Brett Table Beer uses Bruxellensis / Lambicus / Lactobacillus during the brewing process; however, it’s aim is to be a table beer – one that …

Songbird Noir de Cairdeas by Brewery Songbird

Songbird Noir de Cairdeas

Songbird Noir de Cairdeas is a 8% black IPA from Brewery Songbird, based in Chiba, Japan. It was first brewed in 2016 as part of a collaborative effort with Liquors Hasegawa, known for having an amazing stock of whiskey / whisky from around the world and also being one of Brewery Songbird’s largest stockists. Songbird Noir de Cairdeas uses peated malt, …

Songbird Cuvée de Printemps by Brewery Songbird

Songbird Cuvée de Printemps is a 7% Belgian strong ale from Brewery Songbird, based in Chiba, Japan. It’s part of their spring seasonal lineup and can be found in both bottles and on tap when on sale. Songbird Cuvée de Printemps is brewed using a large, but unknown, amount of wheat and dried Styrian Golding hops too. Songbird Cuvée de Printemps …